Dados de salmón ecológico lacados con salsa teriyaki y miel, y flor de calabacin km0 en tempura rellena de foie.
Steak tartar de solomillo, brioche crujiente y trufa
Albóndigas de rubia gallega y jugo de rustido
Ostra francesa a la brasa con mantequilla de Miso
Huevo a baja temperatura, foie poêlé
